photo:google free pictures
الجلاش هو تلك الرقائق الخفيفة من عجينة الدقيق والتي تستخدم في عمل.. أصناف كتير جداً.. ولقد نشات وترعرعت في بيت تعشق سيدته الجلاش وتشكله كيفما شاءت فنأكل منه شاكرين
الجلاش أصلاً مادة خام أساسية في صواني الحلويات الشرقية ويصنع منه كل واشكر-بلاش نقول لقمة القاضي- وبيت العصافير.. وقطع الجلاش الكبيرة بأشكالها المختلفة من سمبوكسات إلى مربعات إلى مدورات
والجلاش يمكن الاستعانة به في أم علي
والجلاش أيضاً كان يصنع في بيتنا حادقاً
صينية جلاش بالجبنة
صينية جلاش باللحم المفروم
أصابع الجلاش بالجبنة
أصابع الجلاش باللحم المفروم
وكان حتمياً أن أضع بصمتي على الجلاش فالبنت لأمها.. وكان مطبخ الزوجية ملعبي الذي أثبت فيه جدارتي على مدار السنوات الطويلة
لقد اخترعت عدة اختراعات ينقصني فقط تسجيل برائتها
اختراعات أشهد أنها نتيجة جهد وعرق غزير بلل كل مرايل المطبخ
اختراعاتي
صينية أصابع الجلاش بالمكسرات وصوص الحلاوة الطحينية السائلة
وفيونكة الجلاش الخضراء: نتيجة لتناثر الفستق على وجهها
صينية الجلاش بالكنافة : من أكثر اختراعاتي تأثيراً في البشر..حيث تفتفت الكنافة صغيرا جداً ويصب عليها الكريمة اللباني وبعد ضربها جيداً تحشى بها رقائق الجلاش..خيال
وكذلك لا يمكنني نسيان الأصناف الحادقة : أصابع جلاش الرنجة وأصابع جلاش الزيتون الإسود
وقد قمت بتجربة هذه الأصناف جميعاً على زوجي وأولادي وهم مازالوا يتحركون بصورة عادية والحمد لله
.
.
.
فقط يحاصرني زوجي بالسؤال: لماذا لا توجد أصنافك في أي منيو في أي مطعم أكل؟
وما الفرق بين الجلاش والرقاق؟
وإذا كانت كلمة الرقاق أتت من رقة الرقائق.. فمن أين اشتقت كلمة الجلاش؟
ولماذا كانت أمي تطهو الرقاق فقط بينما أمك تخصصت في الجلاش؟هل الامر له علاقة بالأبلاكاش؟
أدرك المقصد من المقارنة وأترحم على أمي وأمه
وأجيبه وأنا أهز رأسي كالعالمة ببواطن الأمور
كل شيء بأوان..ولنا في الرقاق حديــــث... آخــــــر
:)
