صــــواني* صينية القهوة

photo: google free

أعد القهوة التركي بـ وِش منذ أن كان عمري عشرة أعوام.. فإعداد القهوة قديماً كان دلالة شطارة وبنْوَتَة وستْستْة مستقبلية زاهرة.. ولكني كنت أعدها بطريقة مختلفة..  فنجان فنجان

لا يمكن التحكم في الوش وأنت تعد أكثر من فنجان

بالكتير جداً يمكن صنع فنجانين في الكنكة ويكون وش أحدهما خفيفاً باهتاً

ولم أحتاج أبداً صنع أكثر من فنجانين وكنت أتحايل لذلك.. فقد كنت أعد الشاي أو الكاكاو مثلاً للضيوف وأسأل وأنا ممسكة بالصينية الممتلئة في يدي إن كان هناك من يفضل القهوة.. فيتحرج الجميع.. ويقتصر الأمر بالكتير على اتنين مثلاً.. يكونوا إما مزاجنجية أصحاب دماغ طالبة للكافيين أو شخصيات غير متحرجة أصلاً

ما أفعله هو نوع من الخباثة اللطيفة والتي كانت تُجنبني الحرج ليس إلا

ولكن الأمر ليس دوماً بهذه السلاسة

وفي رمضان بالذات الأمر يختلف

في رمضان وبعد عزومة لرجال العيلة يجب الحبس-بعيد بعيد- بصينية قهوة مباشرة بعد الإفطار

ولأنها عزومة فالعدد يزيد والكل لا يتحرج في طلبها في نفس الوقت لتصاحب السيجارة بالطبع

وأتسائل : ماله النسكافيه؟ وللا القهوة الأمريكاني؟ وللا الخليجي اللي بالبذور والفتافيت ذات نفسها؟ وللا الموكا حتى؟

عايزين وش وهيموتوا عليه أوي كدة ويكون مليان كافيين يبقى هو الكابوتشينو

مافيش أعظم من وشه

مزاجهم يحكم ويتحكم

أعد الأول وينادون.. وأطنش

ثم الثاني وينادون.. وأطنش

.

.

أتذكر مشهد جدتي بالسبرتاية وهي تعد فنجان فنجان بمنتهى الروقان ودون سربعة من أحد

أعد السابع وأجد الأول قد اختفى وشه

الحــــل؟!!!!!!!ا

أصنع كنكة كثيفة كثيفة كثيفة القهوة.. كنكة وش

:))

وأصب السائل الكثيف على كل الفناجين

وينادون

فأجيب : حالاً بالاً..باسويها على نار هادية

وأخرج لهم بصينية الوشوش ..وعلى وشي ابتسامة: وش

هو كدة

:)